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Jun 20, 2023

熱湯、ゴキブリ、ネズミの糞厳禁：チェスター郡レストラン検査、10月31日

ペンシルベニア州農務省 (866-366-3723) は、レストランやその他の食品取扱業者に対してリスクベースの検査報告プロセスを採用しています。 バーミンガム タウンシップ バーミンガム友人集会、1245 年

ペンシルベニア州農務省 (866-366-3723) は、レストランやその他の食品取扱業者に対してリスクベースの検査報告プロセスを採用しています。

バーミンガム タウンシップ

バーミンガムフレンズミーティング 、1245 Birmingham Rd、10月20日、失敗。 食器洗い機には、最終すすぎ水の温度が 180°F になり、機器の表面温度が 160°F に達するように、不可逆的な防水温度計または 160°F サーモラベルを用意してください。 注: 食器洗い機は動作しなかったため、検査時にテストできませんでした。 ユニットは動作可能である必要があり、フォローアップ時にテストされます。 点検時はお湯が出ません。 給湯器がオフになっているか、温度が低くなっていました。 手洗いシンクには少なくとも 100F の温水を提供する必要があり、3 ベイシンクには少なくとも 110F の温水を提供する必要があります。 給湯器の電源を入れて調整します。 検査時および公共の食品イベントに関連するすべての食品サービス活動中に、お湯を利用できる必要があります。 注: キッチンは、年に 2 回行われる公開イベントを除き、今日と毎日休業しています。 テッド・ペースの有効なチェスター郡認定食品管理者証明書を一般公開します。 注: 違反を繰り返します。

カルン タウンシップ

AマートⅡ、 1947 年 E リンカーン ハイウェイ、10 月 18 日通過。 バックルームエリアの手洗いシンクはボックスで塞がれており、従業員がいつでもアクセスできる状態ではありませんでした。

善き羊飼いのルーテル教会 、107 S Seventeenth Ave、10月18日、パス。 配管システムは良好な修理状態に維持されていません - 3 ベイシンクの下で T 字型接続部から漏れているのが観察されました。 車検時に修理してあります。

ダウニングタウン区

チーフ＆カンパニー、 202 E リンカーン アベニュー、10 月 17 日、パス。 冷蔵庫の棚が古くて汚れているので、交換する必要があることがわかりました。

イースト ブランディワイン タウンシップ

ダンキンドーナツ、 1245 ホースシュー パイク、10 月 21 日、峠。 ウォークインドアは荒廃しています（金属が砕け、トランジションプレートが欠落しています）。 所有者は新しいドアを注文し、到着を待っています。 到着したら取り付けます。 オーナーは、ドアの納品は 1.5 か月かかると見積もっています。 「新しい」乾式保管セクション。 コーブベースは設置されていません。 簡単に掃除できるように、タイルまたはビニールのカバーベースを取り付けます。

イースト・カルン

タコさん、こんにちは。 1084 E Lancaster Ave、10月17日、パス。 違反はありません。

わわ、 1083 E Lancaster Ave、10月17日、パス。 カスタムドリンクエリア。 スタッフによると、使用中の飲料ブレンダーの容器は毎晩の終わりに洗浄、すすぎ、消毒されているとのことです。 これらの容器は、4 時間ごとまたはそれ以下の頻度で洗浄、すすぎ、消毒する必要があります。 少なくとも 4 時間ごとにブレンダーボウルの容器を洗浄、すすぎ、消毒してください。 注意: 使用後は必ずすすぎを続けてください。 次の構造物は汚れていることが観察され、徹底的な清掃が必要です。 * 対流式オーブンの後ろの壁板。 ほこり * コーヒーゴミ容器エリア。 こぼれたコーヒーかす。 点検時にクリーニング済みです。 * ソーダファウンテンユニットの下の床材。 流出物や浮遊した破片 * 混合ユニットの後ろの壁板。 飛び散り * フードウォーマーの下の床。 食品残留物 * ウォークイン冷凍庫の床材。 棚の下の食品のゆるみと変色 * 飲料ウォークインの床。 汚れた破片や変色が見られるエリアは、主に乳製品倉庫や乳製品小売店の出入り口付近です。 24時間以内にすべて洗浄し、清潔で衛生的な状態を維持します。

イーストタウン郡区

Veekoo アジア料理 、564 E Lancaster Ave、10月18日、失敗​​。 キッチンエリアと保冷ユニット内の食品は、カバーなしで開放状態で保管されます。 すべてのアイテムが適切なカバーで保管されていることを確認してください。 食品施設で調理され、冷蔵保管庫に置かれ 24 時間以上保存される、安全のため時間/温度管理 (TCS) されたインスタント食品には日付が表示されません。 施設内で 24 時間を超えて保管する場合は、すべての TCS のすぐに食べられる食品に日付マークが付いていることを確認してください。 EHS スタッフは寿司飯の PH レベルを測定する様子を観察しました。 PH レベルが 4.4 であると示されたとき、EHS はスタッフに何をする必要があるかを尋ねました。 スタッフは、ph レベルを下げるために何をする必要があるのか​​知りませんでした。 この施設は、この特殊なプロセスを正しく実行できないことが実証されました。 したがって、施設は今日から寿司米の公衆衛生管理に時間を費やし、すべての適切な文書を現場に保管する必要があります。 施設が寿司米を酸性化し、ph レベルをチェックしたい場合、特殊なプロセスを使用する前に、施設は承認を得るために部門に HACCP 計画を提出する必要があります。